I helgen provade jag att torka äpplen för första gången! Inget svårt projekt egentligen men tar lite tid. Perfekt att ha i müslin, på gröten eller som snacks. Slår dock inte riktiga chips...

Du behöver:
Äpplen
Kanel och/eller kardemumma

Så här gör du
Sätt ugnen på 75grader. Skala äpplena och kärna ur dem. Skär i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper, se till så att äppelbitarna inte ligger ovanpå varandra. Strö över kanel eller kardemumma om du vill, jag tyckte det blev godast med kanel! Ställ in i ugnen. Lägg en grytlapp eller kökshandduk mellan luckan och själva ugnen så att den står lite på glänt hela tiden. Detta släpper ut fukten så bitarna torkar ordendligt. Det tar lite tid för skivorna att torka, ca fem timmar, men det är det värt! 

Klart!

Har haft sjukstuga med mig själv hittills denna vecka. Skittrist. Men idag är jag piggare så då snodde jag ihop lite müsli! Supergott att ha på yoghurten, kvargen eller vad du gillar.

Du behöver:
Havregryn(jag använder de från Semper som är glutenfria)
Honung
Solroskärnor
Pumpakärnor
Hasselnötter
Cashewnötter
Torkade äpplen(recept kommer)
Russin
Kardemumma

Mängd vet jag inte riktigt, kör på som du känner! Jag har i alla fall mest havregryn.

Så här gör du:
Blanda havregrynen med honung. Rör ihop så det blir som en halvtorr smet eller vad man ska säga. Strö ner kardemumma. Strö ut på en plåt och sätt in i ugnen på ca 100grader. Låt stå inne ca 15min. Ta ut plåten.

Jag gör detta för att jag vill att blandningen ska bli till lite större "bitar" men vill du så kan du dra in alt samtidigt. Dock tar nötterna kortare tid än havregrynen.

Medan havregrynen är inne kan du förbereda och hacka både hassel- och cashewnötterna i ganska grova bitar. Blanda ihop detta med solros- och pumpakärnorna. När du tagit ut plåten ur ugnen häller du över blandningen på havregrynen och ställer sedan in plåten i ugnen igen.

Låt stå i ugnen tills havregrynen fått en fin färg. Häll sedan över allt i en bunke och blanda ner övriga ingredienser.
Klart!

Det är hypat, modernt och syns nästan överallt. Chiafröet. Så igårkväll rörde jag ihop en chiapudding och ställde i kylen över natten. Det ser kanske inte jätteaptitligt ut, men jag tänkte att jag skulle ge det en chans.

Här kommer recept!

Du behöver:
2dl mandel- cahsew- eller hasselnötsmjölk. (Antar att vanlig mjölk också fungerar?)
2msk chiafrön
Vaniljsocker
Ev. kardemumma

Så här gör du:
Blanda alla ingredienser i en skål. Jag tog ungefär en nypa vaniljsocker och kanske lika mycket kardemumma, men det känner du själv hur mycket du vill ha av varje. Låt blandningen stå ca. 15min. Rör om igen och häll sedan upp i burk/skål. Låt stå kallt över natten.

Måndag och dags för ett litet middagstips! Igår blev det kycklingfilé och sötpotatis, här kommer recept:

Du behöver(till ca 4 matlådor):
Fyra sötpotatisar
Ca 4 kycklingfiléer
Sparris
Citron
Vitlök
Rosmarin
Salt
Peppar

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och torka av sötpotatisen. Dela de i lagon stora bitar och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och strö på rikligt med rosmarin, flingsalt och peppar. In i ugnen!

Stek på kycklingfiléerna en snabbis i varm stekpanna, med smör. Krydda på med salt, peppar och rosmarin. När de fått snygg färg lägger du dem i en lätt smörad plåt. Skölj sparrisen och dela den i mindre bitar. Lägg sparrisen på samma plåt/i samma ugnsform som kycklingen. Skär citronen och vitlök i skivor, lägg ovanpå kycklingen. Strö flingsalt på sparrisen. 

Flytta ner sötpotatisen något snäpp i ugnen, kycklingen ska vara i mitten. Sötpotatisen tar ca 30min och kycklingen får vara inne tills den är klar helt enkelt!

Då kör vi ett till middagstips! Det blir en gryta.

Du behöver:
Grytbitar(jag hade älgkött från kalv)
1/2 liter buljong
Svamp
Lök
Morötter
Paprika
Körsbärstomater
Kryddor

Så här gör du:
Bryn på bitarna i en klick smör(i en stekpanna), salta och peppra. Lägg över bitarna i en stekgryta. Skär morötterna, svampen och löken i mindre bitar och stek på dem en stund i samma panna som du stekte köttet i. När det är klart lägger du över de bitarna i samma gryta som köttet ligger i. Häll på buljongen i grytan och låt detta puttra ca 50min. Medan det puttrar på smakar du av. Jag drog på lite paprikapulver och lite annat smått och gott som fanns i kryddskåpet. 

När det är en stund kvar innan du anser att det är klart häller du i paprikan och tomaterna. Salta och peppra lite mer. Koka ris eller fixa annat tillbehör. Ät och njut!

(Det kan eventuellt vara najs med en skvätt soja i, men jag hade ingen hemma!)

Hej!

Idag var jag sugen på kantareller så då blev det kantareller till middag. Tillsammans med pasta och lite annat.

Du behöver:
Ett gäng kantareller
Pasta(jag valde tagliatelle)
Grädde
Grönsaksbuljong
Timjan
Basilika
Svartpeppar

Så här gör du:
Koka upp lika delar vatten och grädde i en kastrull(jag tog 3,5dl grädde och 5dl vatten, fungerade också). Smula ner en tärning grönsaksbuljong och låt detta puttra ihop minst 20min under omrörning. 

När det är kanske 15-10min kvar sätter du igång pastavattnet i en ny kastrull och saltar det. I med pastan och låt koka. 

Ta fram en stekpanna. När det är ca. 5min kvar av det som kokas i de två kastrullerna lägger du ner en klick smör i stekpannan och drar igång plattan. Klipp ner timjan + basilika i pannan och låt fräsa. Ner med kantarellerna, peppra.

Häll av vattnet från pastan. Rör ihop allt. Ät och njut.